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Apreciar Melhor |
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SE HÁ TEMAS capazes de lançar a discórdia entre especialistas e apaixonados pelo vinho, então a decantação situa-se certamente no restrito grupo de eleitos.
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Ultimamente, tem-se dado alguma importância ao Porto Tónico, mas nunca se ouve falar de vinho do Porto Branco
com idade, quando alguns deles revelam características organolépticas de fazer inveja a muitas outras categorias…
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DE BUROCRATAS todos temos um pouco! Mas em nenhuma parte do mundo esse ímpeto legislador é tão marcante como na “velha Europa”, onde tradições e costumes amiúde se confundem com obrigações e normas.
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O clima é, ou deveria ser, o grande factor decisor sobre a necessidade, ou não, da utilização da rega.
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As mais diversas marcas produtoras de vinho do Porto têm recebido os melhores prémios nos concursos nacionais e internacionais e as maiores revistas do sector têm feito capa com esta nossa bebida. Então por que é que as vendas não aumentam?
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Se marcar mesa e informar que tenciona levar garrafas de vinho de casa, mesmo oferecendo-se para pagar a respectiva taxa de serviço, o mais certo é que o restaurante entre em sobressalto...
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A cortiça é um produto natural absolutamente extraordinário, mas não vive num mundo perfeito. O grande defeito da rolha é que pode arruinar o conteúdo de uma garrafa de vinho, por culpa do TCA.
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Incorremos no perigo real da estandardização do vinho, transformdo-o num mero produto industrial, sem qualquer relação directa com os elementos. Tropeçamos no risco de perder um valioso património ampelográfico, desdenhando a diferença e a originalidade.
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O depósito por si só é inofensivo, inócuo e inocente, sinal empírico de um vinho que não foi excessivamente manipulado. Não são nem perigosos, nem consequência de más práticas enológicas, apenas um esfecho natural do procedimento de vinificação.
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A HISTÓRIA DO VINHO DA MADEIRA está recheada de peripécias, anacronismos e peculiaridades que o tornam único.
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