EU GOSTO É DO VERÃO…
“… de passearmos de prancha na mão, saltarmos e rirmos na praia, de nadar e apanhar um escaldão. E ao fim do dia, bem abraçados, a ver o pôr-do-sol, patrocinado por uma bebida qualquer…”.
A MÚSICA dos Fúria do Açúcar é uma quase perfeita descrição das coisas boas que o Verão tem. Só lhe falta a parte da comida. É que um dos grandes prazeres da estação estival é a mesa, que nesta época se despe de formalismos e se veste de frescura, grelhados e muita boa disposição, mesmo com o fantasma da crise a pairar. Portugal é um país feito para o Verão. Algumas das nossas maiores preciosidades gastronómicas sabem melhor nesta época do ano. Não há qualquer tipo de comparação entre saborear um peixe grelhado na praia e provar exactamente o mesmo peixe, preparado da mesma forma, num qualquer restaurante do centro de uma cidade. Não é que seja mau, antes pelo contrário, mas não é a mesma coisa… e se há coisa que é boa nos restaurantes de praia, em muitos deles pelo menos, é o peixe grelhado no carvão, num daqueles bidões de lata cortados ao meio se possível (ai se a ASAE me lê…).
E temos de aproveitar enquanto o podemos fazer, porque provavelmente dentro de algum tempo um burocrata cinzentão que só gosta de chuva, frio e tem de apelido Inverno, vai proibir peixe grelhado na praia em defesa de uma pretensa higiene alimentar que ninguém quer garantir a não ser ele. Mas nem só em restaurantes se aproveita o Verão, também se pode ir para fora “cá dentro”. Sabe tão bem abrir as janelas para deixar o ar entrar em casa, ou saltar para fora de casa, seja para a varanda, pátio, jardim ou mesmo para a calçada, e comer al fresco. E sabe bem em qualquer registo, seja numa onda popular e castiça de sangria, chouriço assado e sardinhas ou numa onda mais sofisticada de caipiroska, gaspacho e bruschettas. A dois, a quatro ou a 40, comer no Verão tem mais encanto, como Coimbra na hora da despedida.
É no Verão que acabamos por receber mais em nossas casas, afinal estamos todos mais predispostos a isso.Tal é ainda mais verdade se falarmos de casas de férias, onde aproveitamos muitas vezes para abrir as portas para os amigos, o que nem sempre conseguimos fazer nos demais períodos do ano. Também por isso o Verão é delicioso, pela confraternização e pelos momentos de lazer à volta da mesa, partes essenciais da nossa cultura sul europeia, que fazem esta zona do mundo verdadeiramente apaixonante.
Por isso, exorto todos os portugueses a saírem para a rua para comer, seja em casa ou nos muitos restaurantes com espla nadas do nosso país, seja na praia, no campo, ou mesmo na cidade. Não dêem razão a quem diz que os portugueses com o clima que têm não aproveitam tanto o ar livre como povos que não beneficiam da mesma sorte. Vá, vão, o que é que ainda estão a fazer a ler este artigo…?
Miguel Júdice | Wine 50
