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Prazeres |
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Seja proveniente do Lago Baikal, na Sibéria, a maior fonte natural do mundo, das elevadas montanhas vulcânicas da Tasmânia, ou ainda dos mananciais subterrâneos das ilhas Fiji, a água mineral engarrafada é hoje uma estrela em ascensão. E pode encontrá-la nas melhores casas “gourmet”, embalada em garrafas de sonho, ou apresentada em inovadoras “cartas de águas” nos restaurantes mais “fashion”.
Isabel Sottomayor (texto) | blue Wine 11
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Com matizes aromáticas notoriamente especiais, existe um ingrediente com um nome e um lugar muito próprio na gastronomia: o “ouro líquido” de Homero, que constitui hoje, numa selecção ordenada de regiões e em diferentes tipos, o começo da refeição nalguns dos melhores restaurantes do País.
Isabel Sottomayor (texto) | blue Wine 12
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Uma das sensações mais agradáveis que retenho, relacionadas com o café, é entrar na Chaimite, em Lisboa, ou na Mercearia do Bolhão, no Porto, e sentir aquele aroma intenso, simultaneamente fresco e quente, que tenho como sendo proveniente de África – o aroma do café torrado acabado de moer.
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Desde a doçura e grande presença aromática do Darjeeling, passando pela força, generosidade e adstringência dos chás do Assam, são múltiplas as referências de chás que nos conduzem nesta deliciosa volta ao mundo proporcionada, desde há quase cinco mil anos, pelo imperador chinês Sheng-Tung. E descubra que também com o vinho pode obter ligações sofisticadas...
Isabel Sottomayor (texto) |blue Wine 07
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No imaginário gastronómico, queijo e vinho são indissociáveis. Existe mesmo uma relação histórica entre a pastorícia, o queijo, o vinho tinto e o pão, embora radique num preconceito a associação preferencial do queijo ao vinho tinto. Melhor será juntarmos um queijo untuoso e picante, com uma certa cura, a um branco velho. Ou então optar pela combinação rainha: um Stilton com um Porto Vintage...
Isabel Sottomayor | blue Wine
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NESTE TEMPO QUENTE DE VERÃO, SABOREIE UM BATIDO DE LEITE com gelado de cacau ao pequeno-almoço... ou receba os seus convidados com um delicioso “shot” de gelado de baunilha e Porto Tawny. Ou então sirva uma entrada de gelado de gambas com folhinhas de alface, para mais tarde se deliciar com um gelado de Roquefort com noz e creme de vinagre balsâmico. Deixe-se cativar pela experiência gastronómica deste sublime alimento gelado.
Isabel Sottomayor (texto) | blue Wine 04
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