PROVAR O QUE É PORTUGUÊS
FIXEI POR ESTES DIAS um dado que me impressionou: o turismo gastronómico tem crescido entre 7% a 12% ao ano, acima das restantes actividades turísticas em Portugal. O valor foi afiançado pelo Ministro da Economia, da Inovaçãoe do Desenvolvimento, Vieira da Silva, aquando do recente lançamento do programa “Prove Portugal”, uma organização do Turismo de Portugal e da Academia Portuguesa de Gastronomia, com coordenação de José Bento dos Santos. Sirvo-me deste dado para partilhar com o leitor uma pequena reflexão. Quantos de nós se deslocam com frequência àquele restaurante para provar aquele petisco muito particular ou adquirir naquela dada loja aquele produto tão especial? E quantos de nós tantas vezes programam um fim-de-semana ou até um encontro de amigos numa dada região, sob o pretexto – às vezes oculto, outro assumido à descarada – de desfrutar uma bela refeição? Sem dúvida, aqui está um dos muitos aspectos pelos quais a nossa gastronomia é tão vasta e rica. Poderia enumerar um sem número de outros, mas este pareceu-me encaixar “que nem ginjas” no propósito deste novo programa que é agora lançado. E uma vez que as férias de Verão estão aí, servirá por certo esta reflexão como mais um convite a provar aquilo que é nosso, que é genuíno e tratado como apenas nós, portugueses, sabemos. Sinceramente, rejeito embarcar na onda do portuguesismo bacoco, de que tudo o que é português é que é bom ou melhor, do “vá para fora cá dentro” porque sim, porque o país precisa, porque… vá se lá saber porquê. Prefiro antes aderir ao convite à descoberta, à preservação do que é português, com a mundividência e distanciamento necessários para que cada experiência seja usufruída na sua plenitude, com capacidade crítica que permita avaliar, dizer bem ou menos bem mas, acima de tudo, evoluir. Porquê? Porque talvez assim possamos contribuir para uma real, efectiva e sustentada afirmação da gastronomia portuguesa, entre nós, portugueses, e consequentemente entre os outros, os que nos visitam.
Nuno Guedes Vaz Pires | Director Executivo
