“Stash” inaugura no Porto

 

Um dos mais sólidos e talentosos chefes de cozinha portugueses da nova geração acaba de concretizar um novo projeto. Inspirado na tradição taberneira e de petiscar que tanto aprecia, Pedro Lemos abre no Porto o Stash, um “esconderijo” localizado no centro da cidade, com 24 lugares sentados e três poisos ao balcão da micro cozinha que os clientes podem acompanhar.

Pedro partilha o novo lugar com a mulher, Joana Espinheira – “Ela já sabia cozinhar antes de me conhecer”, alerta de imediato o chefe. Aliás, será Joana quem vai acompanhar o quotidiano da casa, já que Pedro Lemos continuará a liderar o restaurante homónimo e de autor, na Foz. O espaço, confortável, minimalista, algo retro, a lembrar alguns pubs anglo-saxónicos dos anos 60, era anteriormente isso mesmo, um pub, que não convenceu legiões ao longo dos escassos meses em que esteve aberto. Melhor sorte muito provavelmente se antevê para o Stash, onde a carta listará sanduiches que estarão constantemente a ser rodadas e inventadas. Para o arranque, cinco propostas: sanduiche vegetariana (abacate, manga e especiarias), sanduiche de atum dos Açores e guacamole, sanduiche de sapateira e caranguejo (muito harmoniosa), sanduiche “Stash Burger” (que se aproxima mais da ideia do tradicional hambúrguer, sendo complementado pela intensidade do queijo Roquefort) e sanduiche de barriga de porco (de sabor intenso, muito bem conseguida). Os preços variam entre os 3€ e os 7€. A dose de batata frita valerá 1,50€ e os vinhos a copo (espumantes branco e rosé, vinho branco e tinto da bairradina Quinta das Bágeiras, parceiro do Stash), 2€ a unidade. Cerveja Super Bock, águas, sumos e café complementam a oferta.

A partir do meio-dia de quarta-feira, 19 de novembro, o Stash recebe públicos na Praça Guilherme Gomes Fernandes, n. 60, mesmo frente à emblemática Leitaria do Paço. Funcionará de terça a sábado, do meio-dia à meia-noite, e domingos, das 14h às 18h. A pré-abertura para Imprensa deu a perceber que o lugar passará a constar do roteiro de “buchas”, expressão tripeira que Joana recordou para descrever um lugar cujo lema será “real chef, real kitchen, real food”.

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