Novo alentejano da JMF


A José Maria da Fonseca acaba de lançar o Ripanço 2013, um vinho alentejano proveniente da adega José de Sousa, em Reguengos de Monsaraz, e que, como o próprio nome deixa adivinhar, utiliza uma técnica que remonta aos tempos romanos, o ripanço.

Tradicionalmente utilizada no sul de Portugal, o ripanço consiste no desengaçamento das uvas à mão com o auxílio de uma mesa própria para o efeito, constituída por várias ripas de madeira. Desta forma, os taninos duros do engaço não são extraídos, resultando num vinho mais suave e macio, com maior elegância.

Combinando as castas Syrah (48%), Aragonês (32%) e Alicante Bouschet (20%), o Ripanço 2013 apresenta cor rubi, aroma frutado, notas de cassis, café, mirtilo, framboesa e baunilha. Ideal para acompanhar carnes vermelhas ou queijo, encontra-se no mercado por um P.V.P. de 5,99€.



Redação | WINE-A Essência do Vinho