Justa Nobre vai confecionar vitela arouquesa assada, arroz de carnes e peras flamejadas. Luis Américo aposta na morcela de Lafões e na broa de milho. Paulo Cardoso elege o requeijão, os cogumelos e o cabrito.

Os três chefes vão protagonizar sessões de cozinha ao vivo no “Prove Dão Lafões”, evento gastronómico que se realiza de 6 a 8 de julho, no monumental Adro da Sé, em Viseu.

Com entrada livre, o “Prove Dão Lafões” tem outros motivos que justificam uma visita, desde logo o funcionamento em permanência de quatro conceituados restaurantes da região: Casa Arouquesa - Palato Wine House (Viseu), O Solar (Oliveira de Frades), Casa da Ínsua - Forno da Mimi (Penalva do Castelo) e S. Tiago (São Pedro do Sul). Cada restaurante vai elaborar iguarias diversas, a partir de 3€ por degustação. Em conjunto, os restaurantes terão cerca de 20 opções que ilustram algumas das mais apelativas propostas gastronómicas da região.

No Mercado Gourmet, com mais de 30 expositores, será possível provar e comprar produtos que revelam o imenso potencial desta zona do país. Aos queijos, enchidos, azeites e vinhos juntam-se os frutos silvestres, a doçaria tradicional, o mel, os cogumelos, os licores e até o chocolate.

Os visitantes poderão ainda encontrar um wine bar com vinhos do Dão e para apurar conhecimentos sobre enogastronomia há conversas informais diárias, conduzidas por um enólogo e dirigidas ao grande público, bem como workshops temáticos para profissionais da hotelaria e restauração. Neste último caso destaque para a ação que incidirá na importância de um correto serviço de vinhos, prevista para sábado, dia 7, às 16h, e com inscrições gratuitas e já disponíveis no sítio oficial do evento, www.provedaolafoes.com

O “Prove Dão Lafões” é uma organização da Comunidade Intermunicipal (CIM) da Região Dão Lafões, em articulação com o Turismo Centro de Portugal e com cofinanciamento do MAIS CENTRO – Programa Operacional Regional do Centro. A produção é da EV-Essência do Vinho.


José João Santos | WINE-A Essência do Vinho
www.essenciadovinho.com