Peixaria da Esquina, em Lisboa

 

Vitor Sobral tem um novo restaurante em Lisboa ou, se preferirmos, reinventou um dos restaurantes que possui na capital. O espaço onde funcionava a Cervejaria da Esquina, em Campo de Ourique, passa a ser a Peixaria da Esquina, onde os peixes e os mariscos vão dominar.

A inauguração oficial será em setembro, em data a anunciar, mas desde já é anunciado que alguns dos clássicos da anterior cervejaria vão continuar: casco de sapateira, vieiras com maracujá, prego de atum, salame e a tarte de caramelo. Tudo o resto será muito do melhor que o mar português oferece: carapau, cavala, robalo, atum, espadarte, salmão, polvo, lulas, chocos, enguias, vieiras, lapas, ameijoa, berbigão, lingueirão, camarão e ostras da Ria Formosa. Quanto ao bacalhau, sempre obrigatório nos menus de Vitor Sobral, já se sabe que chegará da Noruega.

“Com o reconhecimento do nosso peixe internacionalmente, entendemos que este conceito da Peixaria da Esquina será mais transversal e adaptável a ser replicado noutros mercados espalhados pelo mundo”, explica o chefe de cozinha em comunicado difundido à Imprensa.

Além de várias consultorias e presença assídua em festivais gastronómicos, Vitor Sobral tem restaurantes em Lisboa, no Brasil e em Angola.

 

Redação | WINE - A Essência do Vinho