No ANTIQVVM

O chefe de cozinha Vitor Matos, que recentemente abraçou o projeto do restaurante ANTIQVVM, no Porto, promove no próximo dia 7 de novembro  a segunda edição dos jantares “Cumplicidades Gastronómicas”.

A proposta junta na cozinha o chefe anfitrião a um chefe convidado, para um jantar a quatro mãos. Rui Paula é neste caso o responsável por parte do menu degustação, onde se destacam os cannelloni de bacalhau e puré de grão-de-bico e coentros. Vitor Matos propõe como prato principal –  lombo de novilho charolês ligeiramente fumado com trompetas da morte e boletus.

Todos os pratos são acompanhados de proposta de vinhos de Sandra Tavares da Silva e Jorge Serôdio Borges –  Wine & Soul, Quinta da Chocopalha e Quinta do Passadouro.

Os jantares têm um preço por pessoa de 90€ e as reservas podem ser feitas por: antiqvvm@gmail.com

 

Redação | WINE - A Essência do Vinho