Restaurante Bon Bon, no Algarve

O restaurante Bon Bon, situado no Carvoeiro, Algarve, é o novo estrela Michelin do país. A surpresa surgiu na noite de quarta-feira, durante o anúncio dos novos restaurantes de classificação mais elevada no “Guia Michelin Espanha & Portugal 2016”, que decorreu em Santiago de Compostela, Galiza. Mas nem tudo são boas notícias. O restaurante L´And, de Montemor-O-Novo, Alentejo, liderado pelo chefe Miguel Laffan, perdeu a estrela que havia conquista na edição 2014 do famoso guia vermelho.

A salvo ficaram a Fortaleza do Guincho, em Cascais, e o Largo do Paço – Casa da Calçada, em Amarante, que apesar de terem mudado de chefe de cozinha (Vincent Farges e Vítor Matos, respetivamente) mantiveram o estrelato. Por isso, no caso português a grande surpresa foi mesmo a eleição do Bon Bon, onde pontifica o jovem cozinheiro Rui Silvestre (na foto, com restante equipa). Curiosamente, o restaurante está atualmente fechado para férias, situação que se deverá manter até 7 de fevereiro do próximo ano.

Recuperando a tabela dos restaurantes distinguidos, a Michelin continua com um total de 14 restaurantes portugueses destacados: Belcanto (Lisboa), Vila Joya (Algarve) e The Ocean (Algarve), com duas estrelas; Bon Bon (Algarve); Eleven (Lisboa); Feitoria (Lisboa); Fortaleza do Guincho (Cascais); Henrique Leis (Algarve); Il Gallo d’Oro (Funchal); Largo do Paço (Amarante); Pedro Lemos (Porto); São Gabriel (Algarve); The Yeatman (V.N. de Gaia); Willie´s.

Realidade mais ampla tem a vizinha Espanha que, entre outras particularidades, manteve oito restaurantes com três estrelas e 14 espaços que se estrearam com estrela nesta edição.

Redação | WINE – A Essência do Vinho