Gravação realizada no Rio de Janeiro

O chefe de cozinha que acaba de conquistar uma estrela Michelin no Brasil, para  restaurante Eleven Rio, é o protagonista de novo episódio de “A Essência”. Joachim Koerper, alemão nos últimos anos radicado em Portugal e que tem agora novo espaço no Rio de Janeiro, conduz-nos por locais cariocas de preferência pessoal, num episódio que será estreado este fim de semana, na RTP3.

Koerper, que também é responsável por uma estrela Michelin no Eleven Lisboa, aborda a adaptação à realidade brasileira, recupera os principais fundamentos da cozinha e recorda sabores… da avô.

Com autoria e produção da EV-Essência do Vinho, “A Essência” apresenta emissões de 15 minutos, através das quais os convidados revelam a essência do trabalho que desenvolvem, na primeira pessoa, devidamente contextualizados numa linguagem televisiva de género documental. O formato descontraído e intimista permite conhecer melhor os bastidores de grandes vinhos, o círculo restrito de amigos, família e colaboradores mais próximos dos mentores dos projetos, os produtos e os produtores que estão na base de algumas das mais reconhecidas cozinhas. Os episódios estreiam ao fim de semana (domingos, 14h45), na RTP3, com repetições no mesmo canal e também na RTP Internacional.

Redação| WINE – A Essência do Vinho