Chefe de cozinha de Belo Horizonte

O chefe de cozinha brasileiro Felipe Rameh é o protagonista de novo episódio do programa televisivo “A Essência”, este fim de semana, na RTP3.

Em Belo Horizonte, capital do Estado de Minas Gerais, abrem-se as portas do restaurante Alma Chef, onde Felipe Rameh pratica uma cozinha de autor inspirada por várias influências, incluindo os anos em que trabalhou ao lado de Alex Atala e do espanhol Andoni Luis Aduriz (Mugarritz). Rameh dá ainda a conhecer os projetos Academia do Café e Cum Panio, além de confecionar um jantar de harmonização com vinhos alentejanos.

Com autoria e produção da EV-Essência do Vinho, “A Essência” tem emissões de 15 minutos, através das quais os convidados revelam a essência do trabalho que desenvolvem, na primeira pessoa, devidamente contextualizados numa linguagem televisiva de género documental. O formato descontraído e intimista permite conhecer melhor os bastidores de grandes vinhos, o círculo restrito de amigos, família e colaboradores mais próximos dos mentores dos projetos, os produtos e os produtores que estão na base de algumas das mais reconhecidas cozinhas. Os episódios estreiam ao fim de semana (domingos, 14h45), na RTP3, com repetições no mesmo canal e também na RTP Internacional.

Redação | WINE – A Essência do Vinho