Sábado, no Parador Casa da Ínsua, Penalva do Castelo

Uma constelação de estrelas promete fazer brilhar uma estrela maior, sábado, dia 26 de novembro, no Parador Casa da Ínsua, em Penalva do Castelo. Os chefes Fernando Agrasar (restaurante As Garzas, estrela Michelin, Corunha – Espanha), Vítor Matos (uma das novas estrelas Michelin portuguesas, restaurante Antiqvvum, Porto), Rui Silvestre (restaurante Bon Bon, estrela Michelin, Algarve), André Silva (restaurante Largo – do Paço Casa da Calçada, estrela Michelin, Amarante), Marlene Vieira (Mercado da Ribeira, Lisboa), Luca Arguelles (Padaria Arguelles, Arronches, Alentejo) e Paulo Cardoso(Parador Casa da Ínsua, Penalva do Castelo) serão os protagonistas do show cooking QUEIJO SERRA DA ESTRELA À CHEF, que apresentará um menu exclusivo repartido em sete capítulos.

Promovido pela Comunidade Intermunicipal Viseu Dão Lafões (CIM Viseu Dão Lafões), em parceria com a Câmara Municipal de Penalva do Castelo e o Grupo Visabeira, QUEIJO SERRA DA ESTRELA À CHEF terá harmonização vínica com vinhos do Dão apresentados pelo sommelier Sérgio Pereira.

Seguir-se-á um workshop dedicado ao Queijo Serra da Estrela, com as participações de Jorge Coelho (Queijaria Vale da Estrela, Mangualde), José Matias (Queijaria Casa da Ínsua), Vítor Matos (chefe de cozinha), Joana Osswald (proprietária da loja gourmet Mercearia da Rua das Flores, Porto) e o Presidente da CIM Viseu Dão Lafões, José Morgado Ribeiro. O moderador será o jornalista António Catarino.

Findo o workshop, os presentes terão a oportunidade de participar numa prova cega de Queijos Serra da Estrela, de diferentes produtores, de novo em harmonização com vinhos da região do Dão.

QUEIJO SERRA DA ESTRELA À CHEF
26 de novembro de 2016
Parador Casa da Ínsua, Penalva do Castelo

12:30 | Showcooking Queijo Serra da Estrela à Chef
16:30 | Workshop “Queijo Serra da Estrela – da produção à comercialização”
18:30 | Prova cega de Queijos Serra da Estrela

Redação | WINE - A Essência do Vinho