Rui Paula assina sugestões para o inverno

“Borrata, beterraba e caviar avruga” como entrada, “o mar português” como prato de peixe, “veado, beterraba e foie gras” como prato de carne e, para finalizar, “legumes em sobremesa”. Estas são as estrelas da nova carta de inverno do Vidago Palace Hotel, assinada pelo chefe Rui Paula.

No restaurante do Salão Nobre, servem-se propostas gastronómicas onde os produtos sazonais com origem na região transmontana são privilegiados. Reinterpretações de pratos de caça e de alheira surgem em destaque. Mas o menu apresenta igualmente inspiração do mar, com combinações de peixe, algas e marisco.

Os novos sabores podem ser experimentados ao almoço, das 13h às 15h, e ao jantar, das 19h às 22h30.

Redação | WINE – A Essência do Vinho