No Terreiro do Paço, depois do sucesso no Porto

Depois do sucesso obtido na Ribeira da cidade do Porto, o grupo hoteleiro Pestana abre o Rib Beef & Wine em Lisboa, igualmente numa localização privilegiada, o Terreiro do Paço. E se no Porto grande parte do sucesso terá que ser atribuído ao chefe Rui Martins, a unidade lisboeta terá liderança na cozinha do chefe Luís Rodrigues. 

A primazia continuará a ser dada à carne, que terá diversos molhos e acompanhamentos, incluindo o “marrare” – molho que homenageia um dos mais célebres cafés lisboetas do início do século XX, onde se reuniam boémios e marialvas, e que esteve na origem do famoso “bife à café”. Entre as opções do menu, “Rib eye” (ligeiro marmoreado), “cowboy steak” (corte de novilho maturado a 28 dias) ou bife da vazia maturada a 60 dias. Para os menos carnívoros haverá “à Brás de legumes”, “arroz de grelos e chouriça de cebola” ou “risoto de beterraba, pinhão tostado e maçã verde”.

O espaço disponibiliza também menus executivos ao almoço, uma carta de vinhos com mais de 120 referências e ainda um bar com trabalho de mixologia e dj’s, à noite. Das 12h30 às 15h e das 19h30 às 23h, com reservas através do telefone +351 968 578 962 ou rib.lisboa@pestana.com .

Redação | WINE – A Essência do Vinho