Alegando “divergências insanáveis”

André Silva, o até agora chefe executivo do restaurante Largo do Paço, na Casa da Calçada, Amarante, distinguido com estrela Michelin, acaba de anunciar que está de saída do projeto que integrava há sete anos e que liderou nos últimos dois.

Em comunicado, alega “divergências insanáveis” com o grupo Mota-Engil, que o levaram à rescisão. Na despedida, André Silva agradece à “equipa extraordinária” que o acompanhou nesta jornada e, sem adiantar pormenores, deixa no ar que novos projetos poderão estar a caminho.

A Casa da Calçada confirmou entretanto que o chefe Tiago Bonito, que apenas muito recentemente liderava o remodelado restaurante do Tivoli, Lisboa, é o substituto.

Joana Nunes | WINE – A Essência do Vinho