Integra a reabilitação das Caves Grahams, cujo projeto final será inaugurado ao longo do próximo mês de março, e promete ser um espaço a fixar no Grande Porto. O restaurante e wine bar Vinum já está de portas abertas, em V.N. de Gaia.

Com capacidade para 120 pessoas, o novo espaço está ladeado por mais de 3.000 pipas de Vinho do Porto e tem ainda uma esplanada que permite uma vista única sobre o rio Douro e o velho casario portuense. O conceito gastronómico está pensado em parceria com a empresa basca Sagardi – com restaurantes de referência em Santiago do Chile, Buenos Aires, Amesterdão, Madrid e Barcelona – que, neste caso, propõe um menu que tenta combinar alguns dos produtos emblemáticos do Douro e do Norte do país com influências atlânticas. A equipa de cozinha é constituída por jovens cozinheiros portugueses.

A nova face das Caves Grahams, cujo investimento global ronda os dois milhões de euros, contará também um museu e uma sala de provas.

Redação | WINE - A Essência do Vinho