O PEIXE EM LISBOA anuncia uma nova estrela internacional: Pepe Solla, considerado na vizinha Espanha um dos expoentes da nova cozinha da Galiza. Herdeiro de uma rica tradição familiar, Solla protagoniza um trabalho muito assente em produtos de mar, recorrendo tanto a técnicas antigas como modernas, no restaurante Casa Solla, em Pontevedra, uma estrela Michelin. O galego apresenta-se no Grande Auditório Silampos no próximo dia 12.

Em mais de 20 apresentações de cozinha ao vivo, esta sexta edição do PEIXE EM LISBOA reúne no Pátio da Galé outros nomes da cena gastronómica internacional, como a brasileira Bella Masano (Amadeus, São Paulo), o peruano Virgílio Martinez (Central, Lima, e restaurante Lima, em Londres), o francês Adrien Trouilloud (Rech, Paris) e o italiano Mauro Uliassi (Uliassi, Ancona, duas estrelas Michelin).

O palco será também de portugueses, incluindo de Vitor Matos, chefe de cozinha do restaurante Largo do Paço, na Casa da Calçada, em Amarante, igualmente distinguido com uma estrela Michelin. Vai apresentar-se dia 9. Alexandre Silva, Bertílio Gomes, Fausto Airoldi, José Avillez, Marlene Vieira, Miguel Castro Silva, Nuno Diniz, Nuno Barros, Tomoaki Kanazawa e Vitor Sobral constituem a restante brigada de cozinheiros portugueses e a trabalhar em Portugal que passarão pelo auditório do “PEIXE”.

Este ano, o evento desafia ainda os “número 2” de restaurantes de primeira grandeza para realizarem uma demonstração de cozinha ao vivo tendo por base a cavala – um peixe que ao longo dos tempos tem sido apresentado como menos nobre, mas que possui características e propriedades de primeira grandeza. Yoji Tokuyoshi (Osteria Francescana, Modena, Itália, três estrelas Michelin), Matteo Ferrantino (Vila Joya, Algarve, duas estrelas Michelin), Florian Rühlmann (The Ocean, Algarve, duas estrelas Michelin), Leandro Carreira (Viajante, Londres, uma estrela Michelin), David Jesus (Belcanto, Lisboa, uma estrela Michelin) e João Rodrigues (Feitoria, Lisboa, uma estrela Michelin) apresentam-se no PEIXE EM LISBOA dia 6 de abril e nos dois dias seguintes, ainda sob o título “Sangue na Guelra”, rubricam dois jantares de autor na Cantina da Estrela.

O mar português
no Terreiro do Paço

O PEIXE EM LISBOA volta a apresentar 10 restaurantes que estarão em funcionamento contínuo no Pátio da Galé, com degustações de peixes e mariscos, a 5€ e 8€. Nesta sexta edição há três restaurantes que se estreiam: Can the Can (dedicado a conservas de peixe, com o chefe Akis Konstantidinis), A Travessa (gastronomia de mar que combina tradição portuguesa e algumas influências belgas, de Vivian Durieu e António Moita) e o Sea Me - Peixaria Moderna (peixes trabalhados com sofisticação, por Filipe Rodrigues). A estes juntam-se os restaurantes Assinatura (Henrique Mouro), G-Spot (João Sá e André Simões, Sintra), José Avillez, Ribamar (Hélder Chagas, Sesimbra), Spazio Buondi/O Nobre (Justa Nobre), Tasca e Cervejaria da Esquina (Vitor Sobral) e Umai/Izakaya (Paulo Morais). O restaurante Cais da Pedra, de Henrique Sá Pessoa, que havia sido anunciado pela organização do evento, teve de cancelar a participação por imprevistos de última hora.

Também em funcionamento permanente, ao ritmo de 12 horas consecutivas, o mercado gourmet terá à disposição uma miríade de produtos em prova e com possibilidade de compra – azeites, conservas, compotas, vinhos, chocolates, utensílios de cozinha e, claro, peixes.

Diariamente, aos fins de tarde e ao início da noite, os visitantes do PEIXE EM LISBOA poderão aprender saborosas receitas e preciosos truques culinários nas mais de 90 aulas de cozinha que serão conduzidas por nomes bem conhecidos da nossa praça, como Chakall e equipa, Fausto Airoldi, Giorgio Damasio, Igor Martinho, Marlene Vieira, Miguel Castro Silva, Nuno Barros, Nuno Diniz, Nuno Inverneiro e Paulo Morais. Aos sábados haverá sessões especiais para crianças dos 6 aos 10 anos.

Da programação constam ainda harmonizações enogastronómicas, provas comentadas de vinho, o já imperdível concurso “O Melhor Pastel de Nata” e demonstrações de cozinha que combinam frutas nacionais e peixes.

Percorrendo as quatro estações do ano, os chefes Fausto Airoldi (dia 5), Nuno Diniz (dia 8), Nuno Barros (dia 9) e Miguel Castro Silva (dia12) vão apresentar criativas e saudáveis receitas, que serão comentadas por especialistas em fruticultura, segurança e higiene alimentar, bem como por produtores e associações de produtores de fruta portuguesa.

O PEIXE EM LISBOA, que se realizará de 4 a 14 de abril, no Pátio da Galé, no Terreiro do Paço, é uma organização da Associação Turismo de Lisboa (ATL), com o apoio da Câmara Municipal de Lisboa e produção da EV - Essência do Vinho.

Esta sexta edição do evento mantém o valor de aquisição de entrada: 15€ por pessoa, que inclui 1 degustação no valor de 5€, 1 bebida no valor de 1,50€ e 1 copo para provas.

De segunda a sexta-feira, das 12h às 15h, a entrada dá direito a 2 degustações (de 5€) e 2 bebidas (de 1,50€), condições especiais que se estendem por todo o dia 8 de abril, segunda-feira, o “Dia Económico” do evento.

A ATL formalizou, entretanto, uma parceria com o Lisboa Story Centre (LSC) que se traduz num desconto de 20% no bilhete de entrada a quem, vindo do LSC, pretenda visitar o PEIXE EM LISBOA e a quem oriundo do evento gastronómico queira conhecer o LSC. O desconto é válido para 1 pessoa por entrada, mediante apresentação de bilhete do PEIXE EM LISBOA / Lisboa Story Center.

A programação detalhada do PEIXE EM LISBOA e a aquisição de bilhetes online encontram-se disponíveis em www.peixemlisboa.com


Redação | WINE-A Essência do Vinho