Carlos Simões, sommelier português a trabalhar no consagrado restaurante Dinner, de Heston Blumenthal, em Londres, foi o grande vencedor da primeira edição da "Imbile Sommelier Challenge", iniciativa encetada pelo Sommelier Hub, projeto inaugurado este mês no centro de Olympia.

O desafio, dirigido a sommeliers e compradores de vinho profissionais, consistia em combinar corretamente notas de prova aos exemplares de vinhos servidos, além da respetiva identificação das castas e regiões vinícolas. Carlos Simões conseguiu destacar-se dos outros 64 concorrentes, tendo sido premiado com um cheque no valor de £1,000, prémio que já tem destino: "Vou gastar este dinheiro numa boa seleção de vinhos com grande capacidade de envelhecimento. Será um bom investimento", partilha o sommelier.

Carlos Simões iniciou formação na Escola Profissional de Hotelaria de Fátima e somou experiências várias como empregado de mesa, chefe de sala e sommelier. Chegou a Londres em setembro de 2010, passando pelo restaurante três estrelas Michelin do mediático Gordon Ramsay. Daqui passou diretamente para o conceituado Dinner, considerado pela revista "Restaurant" o sétimo melhor do mundo e onde também pontifica o português João Pires, único Master Sommelier da Península Ibérica. 


Redação | WINE-A Essência do Vinho