O festival gastronómico “MARISCO NO LARGO” termina já no próximo domingo, dia 25, mas até lá tem vários motivos de interesse que podem motivar uma visita, em férias ou em ritmo de fim de semana.

Desde logo, o evento desafia novos valores da gastronomia portuguesa a apresentarem-se em sessões de cozinha ao vivo, revelando criatividade em propostas de mar.Bruno Antunes, chefe residente da alentejana Herdade da Malhadinha Nova, defende “a nobreza do que é bom e português”, esta quinta-feira, pelas 21h. “Cavala com salada de rebentos e redução de balsâmico, meloa da herdade e flor de sal tinta de choco” e “risoto de caldeirada com pargo de anzol” são as receitas que irá mostrar em Setúbal.

No dia seguinte, sexta-feira, o foodie Rodrigo Meneses regressa ao “MARISCO NO LARGO” com sugestões fáceis de replicar em nossas casas, como “amêijoas com chouriço” e “posta de corvina em papellote com batatas e tomilho salteados”.

Sábado, pelas 20h, Sónia Carocha retorna ao evento, desta vez na companhia de Beatriz Carvalho, Beer Sommelier da Unicer, que demonstrará como diferentes cervejas podem harmonizar na perfeição com diferentes propostas gastronómicas. A Super Bock Selecção 1927 Imperial Stout vai maridar com “figos salteados recheados com queijo de Azeitão e amêndoa laminada” e outra das novas Cervejas Artesanais da Super Bock, a Premium American Lager, será conjugada com um “linguini caseiro de coentros com camarão salteado e mexilhão”. Uma Super Bock Abadia com “tarte de malte e requeijão com compota ácida de laranja” fechará, certamente em grande, a harmonização.

Por fim, domingo, dia 25, Fábio Bernardino, chefe e formador em cozinha, sugere “caneloni de navalheira” e “lombinho de dourada do mar braseada com gelado de amêijoa à Bulhão Pato e um ar de mar”.

No cardápio do “MARISCO NO LARGO” há ainda lugar a música ao vivo, sexta-feira à noite com sonoridade jazzísticas por Laura Ferreira e domingo com música popular brasileira, por Kal Robson.                        

Marisco e cerveja

em combinação perfeita


Entre família e amigos ou simplesmente com a cara-metade, visitar o “MARISCO NO LARGO” significa um serão bem passado. Os quatro restaurantes em funcionamento contínuo no evento, das 18h às 24h, possuem menus exclusivos de marisco, interpretados de forma fiel e tradicional. Beira Mar, Martróia, Novo 10 e Rius apresentam uma diversidade de oferta que vai da açorda, ao arroz e à feijoada de marisco, sem esquecer as inevitáveis amêijoas, sapateiras e santolas, os carabineiros, o camarão, a lagosta e outras tentações de mar.

Nos bares SUPER BOCK, os visitantes poderão escolher as cervejas de sempre ou experimentar as novas Cervejas Artesanais Super Bock Selecção 1927, que já integram duas propostas, em edições limitadas – a Imperial Stout e a Premium American Lager, que se adequam às exigências de diferentes ingredientes e confeções culinárias. A Premium American Lager, por exemplo, é ideal para acompanhar pratos tipicamente leves, como o verão merece, incluindo arroz de marisco. 

O “MARISCO NO LARGO” é o primeiro capítulo dos festivais “SUPER GASTRONÓMICOS”, organizados pela SUPER BOCK e EV - Essência do Vinho, em Setúbal com o apoio da autarquia local. A entrada no recinto tem um custo de 2,50€ por pessoa e inclui a oferta de uma cerveja. Ao longo de 11 dias, o evento estará de portas abertas das 18h às 24h.

Os festivais “SUPER GASTRONÓMICOS”, organizados pela SUPER BOCK e a EV - ESSÊNCIA DO VINHO, reúnem a criatividade de restaurantes e chefes de cozinha com as propriedades únicas e reconhecidas da cerveja preferida dos portugueses. Iniciam-se em Setúbal, com o “MARISCO NO LARGO”, prosseguindo na cidade do Porto, de 4 a 13 de outubro, com a segunda edição do “FRANCESINHA NA BAIXA”, na Praça D. João I, estando já em preparação um terceiro evento, que terá lugar em Lisboa, em data oportunamente a divulgar, que levará alfacinhas e visitantes da capital a redescobrir o prazer dos petiscos tradicionais portugueses.

Mais informação disponível online, em www.supergastronomicos.com

Redação | WINE – A Essência do Vinho