Setúbal sublinha nos próximos dias o argumento de um dos destinos enogastronómicos de referência no país. O evento “SETÚBAL À PROVA”, que será realizado entre os próximos dias 23 a 25 de maio, na Escola de Hotelaria e Turismo de Setúbal (EHTS), promete combinar o melhor de dois mundos, vinho e gastronomia.

O programa, detalhado no sítio www.setubalaprova.com , contará degustações e provas comentadas de vinho, sessões de cozinha ao vivo com chefes convidados e ainda um mercado, onde os visitantes poderão provar e adquirir várias dezenas de produtos – arroz, compotas, flor de sal, mel, queijos e tortas de Azeitão, vinhos, entre outros.

Do lado dos vinhos realce para a presença de vários produtores da Península de Setúbal, uma das mais emblemáticas regiões demarcadas, particularmente reconhecida pela qualidade de um dos grandes vinhos generosos do nosso país, o Moscatel de Setúbal.

Os sommeliers Rodolfo Tristão e Manuel Moreira vão ainda orientar um conjunto de provas comentadas e conversas sobre vinho, com o objetivo de transmitir conhecimentos mais aprofundados sobre degustação, bem como dicas práticas de consumo. Sexta, 23, Rodolfo Tristão conduz uma conversa sobre as “jóias” de Setúbal, nem mais, os moscatéis da região. Sábado, 24, Manuel Moreira combina moscatéis com chocolate, seleciona grandes brancos da região e sugere vinhos tintos para guardar. Domingo, 25, o sommelier da revista “WINE - A Essência do Vinho” propõe grandes tintos da Península de Setúbal e rosés para levar até à praia.

No que diz respeito às apresentações de cozinha ao vivo, os produtos de mar estarão naturalmente em foco. No primeiro dia, o chefe José Serrano, da EHTS, apresenta “atum e sardinha sob várias texturas”. Sábado, o chefe Vasco Alves, também da EHTS, revela “choco em várias texturas”, seguindo-se Luis Barradas com “a fauna e flora de Setúbal” e Fernanda Amaro, do restaurante Amarobom, com “salmonete à beira da serra mãe”. As honras de fecho, no domingo, pertencem a Alexandre Silva, do restaurante Bica do Sapato, em Lisboa, cidade onde se prepara para inaugurar um outro espaço em nome próprio, “Alexandre Silva na Ribeira”. “Península de Setúbal, tradição e modernidade” é o tema que o chefe propõe no cair do pano deste evento.

“SETÚBAL À PROVA” é uma organização da Comissão Vitivinícola Regional (CVR) da Península de Setúbal e da Câmara Municipal de Setúbal, com produção da EV - Essência do Vinho. A entrada tem um custo de 3€, que inclui a oferta de um copo de provas.


Redação | WINE-A Essência do Vinho