Cataplana de polvo, camarão, ameijoa e batata doce, cataplana de tamboril, raviolis de sardinha com agridoce de tomate, mini-burguer de camarão e salsa de manga… São apenas algumas das cerca de 50 propostas gastronómicas que o festival PEIXE, MARISCO, CATAPLANA NO CASINO, em Vilamoura, apresenta a partir desta sexta-feira, dia 22.

Nos Jardins do Casino de Vilamoura, sempre das 18h às 24h e até ao próximo dia 31, os visitantes poderão degustar menus de peixes e mariscos da costa algarvia assinados pelos restaurantes Adega (Vila Vita Parc), Casinos do Algarve, Emo (Tivoli, de 22 a 26 de agosto), Pepper’s (Tivoli Marina, de 27 a 31 de agosto) e Quarenta e 4 Vilamoura. A harmonização será realizada com as Super Bock originais e a nova coleção de cervejas artesanais Super Bock Selecção 1927.

O festival desafia chefes com provas dadas no Algarve para interpretarem receitas usando a cataplana, um dos mais notáveis utensílios da gastronomia da região: Tiago Bonito, do Vilalara Thalassa Resort, dia 23; Leonel Pereira, do restaurante São Gabriel, no dia 25; Osvalde Silva, do restaurante Pescador, Hotel Sheraton Algarve, dia 29; e Rogélio Jorge, do restaurante Moiras Encantadas, dia 31 de agosto.

Uma das novidades do PEIXE, MARISCO, CATAPLANA NO CASINO, no âmbito dos festivais SUPER GASTRONÓMICOS, é a realização de aulas culinárias, onde nomes bem conhecidos do panorama gastronómico da região e do país vão ensinar a confecionar receitas, grande parte com recurso à cataplana.

Na cozinha Docapesca, o chefe José Domingos, da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, dedica cada dia a um peixe e marisco diferentes: dia 22, Dia das Conservas (Cavala); dia 23, Cataplana de Polvo; dia 24, Dia do Mexilhão; dia 28, Dia da Ameijoa Boa; dia 29, Dia do Choco; e dia 30 de agosto, Dia da Dieta Mediterrânica. Na cozinha Silampos, Miguel Teixeira (chefe-executivo do Vidamar Resort Algarve) orienta sessões nos dias 22 e 28; David Coelho, do restaurante Quarenta e 4 Vilamoura, será formador nos dias 23 e 30; Rodrigo Meneses, do canal temático 24 Kitchen, estará presente dias 24 e 25; Vera Ferraz, do blogue “Hoje para Jantar”, apresenta várias dicas no dia 29; e Hélio Loureiro é o convidado no dia 31 de agosto. O chefe de cozinha da Selecção Portuguesa de Futebol estará na véspera, dia 30, no Casino de Vilamoura, a preparar um jantar para harmonizar com cervejas artesanais Super Bock, com possibilidade de inscrição prévia por telefone (consultar www.supergastronomicos.com )

PEIXE, MARISCO CATAPLANA NO CASINO é uma das estreias dos festivais SUPER GASTRONÓMICOS que a Super Bock e a EV - Essência do Vinho estão a promover. Neste momento, e até ao próximo domingo, dia 24, está ainda a decorrer a 2ª edição do MARISCO NO LARGO, em Setúbal.Os detalhes da programação dos festivais podem ser consultados online, no sítio oficial www.supergastronomicos.com

 

Redação | WINE - A Essência do Vinho