São quase 50 as propostas gastronómicas que poderão ser apreciadas até ao próximo domingo, 31 de agosto, no PEIXE, MARISCO, CATAPLANA NO CASINO, em Vilamoura. Mini-burguer de camarão, filetes de cavala, raviolis de sardinha, atum braseado, açorda de marisco, cataplanas de polvo e tamboril e até sushi estão disponíveis diariamente, das 18h às 24h, no Jardim do Casino de Vilamoura.

A gastronomia que revela o mar algarvio é assinada pelos restaurantes Adega (Vila Vita Parc), Casinos do Algarve, Emo (Tivoli, de 22 a 26 de agosto), Pepper’s (Tivoli Marina, de 27 a 31 de agosto) e Quarenta e 4 Vilamoura, sendo combinada com as Super Bock originais e a nova coleção de cervejas artesanais Super Bock Selecção 1927.

O festival desafia chefes com provas dadas no Algarve para interpretarem receitas usando a cataplana, um dos mais notáveis utensílios da gastronomia da região. Esta segunda-feira à noite apresenta-se Leonel Pereira, do restaurante São Gabriel; seguem-se Osvalde Silva, do restaurante Pescador, Hotel Sheraton Algarve, dia 29; e Rogélio Jorge, do restaurante Moiras Encantadas, dia 31 de agosto.

Uma das novidades do PEIXE, MARISCO, CATAPLANA NO CASINO, no âmbito dos festivais SUPER GASTRONÓMICOS, é a realização de aulas culinárias, onde nomes bem conhecidos do panorama gastronómico da região e do país vão ensinar a confecionar receitas, grande parte com recurso à cataplana.

Na cozinha Docapesca, o chefe José Domingos, da Escola de Hotelaria e Turismo do Algarve, dedica cada dia a um peixe e marisco diferentes. Na cozinha Silampos, Miguel Teixeira (chefe-executivo do Vidamar Resort Algarve), David Coelho, do restaurante Quarenta e 4 Vilamoura, Rodrigo Meneses, do canal temático 24 Kitchen, Vera Ferraz e Hélio Loureiro revelam dicas e truques culinários. O chefe de cozinha da Selecção Portuguesa de Futebol estará também no dia 30, no Casino de Vilamoura, a preparar um jantar para harmonizar com cervejas artesanais Super Bock, com possibilidade de inscrição prévia por telefone (consultar www.supergastronomicos.com ) 

Entretanto terminou no passado domingo, em Setúbal, a 2ª edição de outro festival SUPER GASTRONÓMICO, o MARISCO NO LARGO. A adesão foi semelhante à da edição de estreia, com cerca de 10.000 visitantes ao longo dos 11 dias de um evento que teve a participação de restaurantes da região, sessões de cozinha e música ao vivo.

Os SUPER GASTRONÓMICOS, organizados pela Super Bock e a EV-Essência do Vinho, ainda conhecerão etapas em Bragança, em setembro, e no Porto, em outubro. Os detalhes da programação podem ser consultados online, no sítio oficial www.supergastronomicos.com

 

Redação | WINE - A Essência do Vinho