NATURAL DE AVINTES, em Gaia, com larga experiência em jantares vínicos e eventos em que se conjuga o vinho com a gastronomia, o chefe Jerónimo Ferreira lidera a equipa responsável pelo restaurante Porto Novo do hotel Sheraton do Porto e é um cozinheiro das “sete partidas”. O seu vasto currículo foi adquirido em unidades hoteleiras e restaurantes de Portugal (Algarve, Lisboa, Porto, Vila do Conde, Funchal), mas também de países da Europa e da América do Norte, como a Grã-Bretanha, França, Áustria, Holanda, Itália ou Canadá.
Começou a exercer a sua profissão bem perto de casa, em Lavadores, no restaurante Casa Branca, ao mesmo tempo que frequentava a Escola de Hotelaria do Porto. Seguiu-se o Algarve, onde diz ter aprendido a rasgar as fronteiras da culinária, no hotel Quinta do Lago, para depois rumar a Inglaterra, onde estudou no Wetsminster College, trabalhando simultaneamente no Hotel Ritz de Londres. E a viagem profissional do “Chefe do Ano” em 1992 não mais parou, com destaque para os períodos em que chefi as cozinhas do Cliff Bay, na Madeira, e do Ritz Four Seasons, em Lisboa.
blue Wine
