Terrina de Foie Gras de Pato com chocolate amargo e Porto velho
Ingredientes:
1 Kg de Foie Gras de Pato
12 gr sal
3 gr. de Pimenta de Séchuan
8 Cl de Vinho do Porto
90 Gr. de chocolate amargo a 85%
Preparação:
Cortar o Foie Gras em fatias de cerca de 80 gr , frite numa frigideira nos dois lados (bem dourados).
Decantar
Numa panela ferver o vinho do Porto e flambear, adicione o chocolate fora do lume.
Terrina : Colocar as fatias de Foie Gras de Pato morno com o preparado do Vinho do Porto em camadas alternadas. Deixar repousar uma noite ao fresco (3º C). Não esquecer de escorrer a terrina.
Cortar em fatias finas e servir assim ou decorar com bruschetta.
