CARTA DE VINHOS *****
COPOS *****
TEMPERATURA DE SERVIÇO *****
QUALIDADE DO SERVIÇO *****
ACONSELHAMENTO DE VINHOS *****
VINHO A COPO ****
O chefe Siegfried Danler Heinemann abriu as portas do Amadeus em Agosto de 2003, após uma vinda com a sua mulher e os três filhos ao Algarve, nas férias do Verão de 2000. Desde o primeiro dia que o seu trabalho chamou a atenção dos inspectores Michelin, aparecendo a primeira estrela logo em 2006. A cozinha é, sobretudo, de simplicidade, com atenção obsessiva a cada ingrediente, trabalho culinário impecável e ligação perfeita entre todos os componentes e temperos. A carta de vinhos é irrepreensível, com cerca de 250 referências do melhor de Portugal, França, Espanha, Alemanha, Áustria, etc. Serviço a cargo de um escanção. Temperaturas perfeitas, copos exemplares. O aconselhamento mostrou conhecimento, proporcionando harmonizações bem conseguidas entre a cozinha e o vinho. O chefe Heinemann por vezes visita as mesas e aí revela a grande paixão que nutre pelo vinho. Sem dúvida, um grande restaurante.
MAIS INFORMAÇÃO:
- HORÁRIO DE FUNCIONAMENTO: Das 18h30 às 23h
- DIA DE ENCERRAMENTO: Terça-feira
- SUGESTÕES DO MENU: Existem três menus de degustação e a possibilidade de escolher à carta. Algumas sugestões: Pernil de vitela confit com creme de atum e salada de cogumelos marinados; Sopa cremosa de crustáceos; Bife do Nebraska servido com bolonhesa de legumes; Essência de bacalhau fresco com ravioli; Corvina Selvagem com duo de batata-doce de Aljezur e funcho estufado; Lavagante do Atlântico salteado em marinada de brócolos e espargos verdes; Filete de Peixe-galo servido com salicórnia e azeitonas verdes. Créme Brûlée de laranja com bolinho de alfarroba; Torta recheada de coco com ananás salteado e gelado de truffles de chocolate.
- PREÇO MÉDIO: 80€ (vinho incluído)
Escanxinas, Estrada Almancil-Quarteira, Algarve
Tel. +351 289 39 91 34
info@amadeus.hm | www.amadeus.hm
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